玄米とは
玄米とは、田んぼに実った稲のもっとも外側の籾殻（もみがら）だけを取り除いた米のことです。玄米には糠（ぬか）や胚芽（はいが）が残り、ビタミンB1や食物繊維、糖質、タンパク質、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。私たちがふだん食べている精白米は、玄米からさらに、糠と胚芽を完全に取り除いて、胚乳（はいにゅう）のみにしたものです。   【材料】（2人前） 玄米ごはん・・・お茶碗２杯 エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ１ ニンニク（みじん切り）・・・1/2かけ 玉ねぎ（みじん切り）・・・小　1/4個 ピザ用チーズ・・・80ｇ 粉チーズ・・・小さじ１ 黒いりごま・・・大さじ２ トマト（1ｃｍ角に切る）・・・１個 Ａ ・顆粒洋風スープ・・・小さじ２ ・水・・・１1/2カップ（300ｃｃ） ・塩・・・少々   【作り方】 1.　フライパンにオリーブオイルを熱しニンニク、玉ねぎを炒める 2.　お茶碗２杯分の玄米ごはんを入れさらに炒める 3.　Ａを入れ、フタをして弱火で３分煮込む 5.　ピザ用チーズと黒いりごまを入れて混ぜ皿に盛りつけトマトを盛り粉チーズをふる ☆パセリをふってもＯＫ☆  
玄米の栄養

ビタミンB1

玄米100g中に0.41mg含まれているビタミンB1は、精白米の0.08mgと比べて約5倍の量です。ビタミンB1は、糖質を効率よくエネルギーに変え、肥満の防止に期待がもてます。不足すると、イライラや倦怠感、記憶力の低下、手足のしびれなどが起こり、疲れやすくなります。疲労回復を効率よく行いたいときは、ビタミンB1を積極的に摂取することがおすすめです。

マグネシウム

玄米100g中に110mg含まれているマグネシウムは、精白米では23mgしか含まれておらず、約5倍の量です。マグネシウムは、骨の重要な成分となっている他、多くの酵素の働きをサポートし、血圧や体温を調節するメカニズムにも関与しています。

食物繊維

玄米100g中には、不溶性食物繊維が3.0g、水溶性食物繊維が0.7g、含まれています。一方、白米に含まれている食物繊維は、不溶性食物繊維はわずか0.5g、水溶性食物繊維はほとんど含まれていません。玄米は精白米より約6倍の食物繊維を含んでいることになります。食物繊維には整腸作用があり、便秘の予防や健康的な腸内環境の維持に役立ちます。   ラベルテールでは有機ＪＡＳ認定いばら農園さんの玄米を取り扱っております   ☆有機玄米・いばごろう　コシヒカリ新米　真空パック2㎏ https://www.labelleterre44.com/products/detail.php?product_id=130   ☆オーサワ　アルチェネロ有機エキストラバージンオリーブオイル https://www.labelleterre44.com/products/detail.php?product_id=152